NAŠE ZNAČKY

Estathé – chuť italského léta

Italská klasika od roku 1972
Kdo někdy cestoval po Itálii, pravděpodobně se s Estathé už setkal.
Typický ledový čaj se objevil na italském trhu v roce 1972. Za jeho vznikem stál Michele Ferrero, který viděl prostor pro chutný neperlivý nápoj založený na skutečném čajovém nálevu – osvěžující variantu čaje připravenou rovnou k pití. Estathé
Vznikl Estathé.

Skutečný čajový nálev
Jedním z charakteristických znaků Estathé je způsob jeho přípravy.
Výrobce uvádí, že vzniká skutečným louhováním vybraných čajových lístků, podobně jako při klasické domácí přípravě čaje. Estathé
Právě přirozený proces louhování může podle výrobce způsobovat i mírné rozdíly v intenzitě či zákalu barvy nápoje. Estathé
A díky tomu má Estathé svůj charakteristický čajový projev.
Limone – originál od roku 1972
První klasickou variantou bylo:
ESTATHÉ LIMONE
Čaj s citronovou chutí je součástí značky už od jejího vzniku v roce 1972. Estathé
O více než dvacet let později přišla další varianta, která se stala neméně typickou.
Pesca – od roku 1994
ESTATHÉ PESCA – broskvová varianta – se objevila v roce 1994. Estathé
A právě dvojice Limone & Pesca se stala klasikou, kterou dnes zákazníci s Estathé nejčastěji spojují.

Nápoj spojený s Itálií
K identitě Estathé patří také způsob, jakým se od počátku prezentovalo.
Michele Ferrero chtěl praktický a hygienický nápoj vhodný i pro konzumaci venku během teplých letních dní. Značka se proto od začátku spojovala s jednoduchým balením a brčkem. Estathé
Postupně se nabídka rozšířila také o další varianty a velikosti, ale charakter značky zůstal velmi italský:
čaj • léto • osvěžení • jednoduchost.

Estathé & FaBRE
Estathé jsme do sortimentu FaBRE zařadili jako přirozené doplnění naší nabídky italských nápojů.
Je vhodné pro kavárny, bistra, restaurace, cukrárny, pizzerie, hotely i firemní občerstvení, ale samozřejmě také jednoduše domů.
Vedle minerální vody Dolomia tak můžeme nabídnout další nealkoholickou alternativu s jasným italským původem a příběhem.
Estathé – když chcete ochutnat kousek italského léta.

Estathé – oficiální stránky značky

Fusto Giovanna – olivový olej s původem

Rodinné olivové háje v Borgia • Calabria
Na jihu Itálie, v Kalábrii, leží obec Borgia. Právě s touto oblastí je spojeno rodinné zemědělské hospodářství Azienda Agricola Fusto Giovanna.
A tohle je přesně typ výrobce, kterého chceme prostřednictvím FaBRE představovat.
Ne anonymní olej s nápisem „Made in Italy“, ale konkrétní pěstitel, konkrétní olivovníky a konkrétní oblast původu.

Přibližně 2 400 olivovníků
Hospodářství má přibližně 18 hektarů zahrnujících olivové háje, zemědělskou půdu a les.
Roste zde kolem 2 400 olivovníků, od mladších stromů až po velmi staré exempláře. Kuchyňské oleje
A mezi nimi má hlavní roli jedna typicky kalábrijská odrůda.
Carolea
Pro výrobu oleje Fusto Giovanna se používá Carolea, tradiční odrůda oliv úzce spojená právě s Kalábrií.
Olivy jsou podle dostupných informací sklízeny ručně a olej je získáván mechanickým zpracováním za studena, aby si co nejlépe uchoval své přirozené aroma. Kuchyňské oleje
Aktuální katalog italského olivového veletrhu uvádí u Azienda Agricola Fusto Giovanna oblast Borgia, kultivar Carolea, biologickou produkci a přibližnou produkci kolem 10 000 litrů. Heyzine

Jaký je výsledný olej?
Extra panenský olivový olej má zelenou barvu a výrobce jej charakterizuje intenzivním aroma a ovocným, harmonickým projevem.
V chuti má být jemný, ale současně dostatečně výrazný, aby dodal pokrmu charakter. Kuchyňské oleje
Výborně se proto hodí například na:
saláty • zeleninu • bruschettu • těstoviny • sýry • ryby • maso • čerstvý chléb
A právě při použití za studena může nejlépe vyniknout jeho přirozené aroma.

Ekologické hospodaření
Zajímavá je také filozofie samotného hospodářství. Dostupné informace uvádějí ekologický způsob zemědělství a certifikaci kontrolním orgánem Suolo e Salute. Kuchyňské oleje
Pro nás je důležité právě spojení kvality produktu s jeho dohledatelným původem.
Z Kalábrie přímo k našim zákazníkům

Fusto Giovanna krásně doplňuje nabídku FaBRE.
Stejně jako u sicilské kávy, Prosecca z Benátska nebo vody z Dolomit chceme ukázat, že Itálie není jeden univerzální pojem.
Každý region má své klima, tradice, suroviny a chutě.
A v případě Fusto Giovanna je tou krajinou Kalábrie a její olivovníky Carolea.
Fusto Giovanna – chuť Kalábrie od olivovníku až na váš stůl.

oficiální stránky značky

Arabicaffè – pravé sicilské espresso

Catania • Sicilia • tradice od roku 1953
Příběh Arabicaffè začal v roce 1953 na Sicílii. Tři přátelé – Francesco Bonaccorsi, Vincenzo Musumeci a Santo Longo – spojili své zkušenosti s myšlenkou vytvořit kvalitní kávu určenou především pro rostoucí počet sicilských barů a restaurací. Orizzonte Italia
Z původního nápadu vznikla pražírna, jejíž tradici dále rozvíjely následující generace rodin zakladatelů.
Arabicaffè tak zůstává značkou pevně spojenou s Catanií, Sicílií a místní kulturou espressa.

Sicilská kultura kávy
Na Sicílii není espresso pouze rychlým nápojem.
Je součástí každodenního života – ranní zastávky v baru, setkání s přáteli, oběda i krátké chvíle odpočinku během dne.
A právě pro tento svět Arabicaffè původně vzniklo.
Silný důraz na gastronomii je značce vlastní už od jejího založení. Její první zákazníci pocházeli právě z prostředí barů a restaurací.

Od zeleného zrna až po espresso
Dobrá káva nezačíná u kávovaru, ale už výběrem zelených zrn.
Arabicaffè pracuje s kávami Arabica i Robusta pocházejícími z různých pěstitelských oblastí. Zelená káva je kontrolována a vybírána před pražením a následně jsou jednotlivé kávy kombinovány do směsí různého charakteru – až po 100% Arabiku. Orizzonte Italia
Díky tomu může mít každá směs jiný poměr aroma, sladkosti, těla, intenzity a cremy.

Káva pro profesionály i domů
Dnes Arabicaffè nabízí širokou škálu produktů pro kavárny, restaurace, kanceláře i domácí přípravu.
Ve FaBRE najdete například profesionální směsi pro gastronomii, řadu Mediterraneo, 100% Arabiku, BIO kávu, bezkofeinové varianty, ESE pody i další způsoby přípravy.
To nám umožňuje vybrat kávu nejen podle ceny, ale především podle kávovaru, typu provozu a požadované chuti.

Arabicaffè ve V-CAFFÉ
A tady je pro nás jeden zásadní rozdíl.
Arabicaffè sami používáme v našem V-CAFFÉ v Domažlicích.
Neprodáváme tedy kávu, kterou známe pouze z katalogu. Máme možnost sledovat její chování na profesionálním kávovaru, nastavovat k ní mlýnek, připravovat espresso i mléčné nápoje a získávat každodenní zkušenosti z reálného provozu.
Díky tomu dokážeme zákazníkovi poradit nejen kterou kávu koupit, ale také jak ji správně připravit.

Káva + technologie + servis
Arabicaffè je proto také důležitou součástí našeho Gastro servisu FaBRE.
Podle provozu dokážeme doporučit vhodnou směs, profesionální kávovar a mlýnek, technologii nainstalovat a nastavit, zaškolit personál a následně zajistit pravidelný servis a zásobování.

Arabicaffè & FaBRE – ze Sicílie až do vašeho šálku.

Arabicaffè – oficiální stránky pražírny

Le Manzane – Prosecco s rodinným příběhem

Tři generace vinařské rodiny ze srdce oblasti Prosecco Superiore.
Příběh vinařství Le Manzane začíná v roce 1958, kdy Osvaldo Balbinot společně se svou ženou Elsou zahájil malou obchodní činnost spojenou s vínem.
Postupně se přidal jejich syn Ernesto a rodinný sen pokračoval dál. Dnes už tradici rozvíjí třetí generace rodiny Balbinot. Ernesto s manželkou Silvanou a dětmi Marcem a Annou se osobně podílejí na jednotlivých fázích výroby. Leman Zane

Domov mezi kopci Prosecco Superiore
Le Manzane sídlí v San Pietro di Feletto v provincii Treviso, uprostřed krajiny severního Benátska spojené s výrobou Prosecca.
Vinařství dnes hospodaří na více než 70 hektarech vinic v oblasti Prosecco Superiore. Leman Zane
Právě spojení rodiny, krajiny a dlouhodobé práce na vinicích dává vínům Le Manzane jejich charakter.
Glera – srdce Prosecca
Základní odrůdou pro výrobu Prosecca je Glera – bílá odrůda s velkými protáhlými hrozny a zlatožlutými bobulemi.
Podle pravidel výroby musí Glera tvořit nejméně 85 % hroznů používaných pro Prosecco. Le Manzane pracuje také s dalšími tradičními odrůdami oblasti, například Verdiso. Leman Zane

DOC, DOCG, Brut nebo Extra Dry?
Právě tady se zákazníkům vyplatí trochu pomoci.
Prosecco DOC pochází z širší zákonem vymezené oblasti severovýchodní Itálie.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG pochází z užší historické oblasti mezi Coneglianem a Valdobbiadene a představuje vyšší stupeň klasifikace.
A označení Brut, Extra Dry nebo Dry souvisí především se zbytkovým cukrem a výsledným charakterem vína.
Proto nemusí existovat jedno „nejlepší Prosecco“. Záleží na příležitosti, jídle i osobní chuti.

Od každodenního Prosecca po výjimečnou láhev
V nabídce Le Manzane najdeme lehká a svěží Prosecca DOC, vína DOCG i prémiovější řady.
Ve FaBRE jsme si oblíbili například 20.10 Brut, 20.10 Extra Dry, DOCG Brut, DOCG Extra Dry nebo řadu Springo.
Díky různým stylům můžeme nabídnout Prosecco jak pro restaurace a kavárny, tak na oslavy, svatby, firemní akce nebo jednoduše pro chvíli, kdy si chcete otevřít dobrou láhev doma.

Le Manzane & FaBRE
Na Le Manzane nás oslovilo právě to, co hledáme i u dalších italských partnerů:
za produktem stojí konkrétní rodina, konkrétní místo a lidé, kteří svému produktu rozumějí.
Nejde pro nás jen o dovoz lahví z Itálie. Chceme zákazníkům přiblížit také příběh lidí a krajiny, ze které víno pochází.
Le Manzane – rodinná tradice ukrytá v každé láhvi.

Le Manzane – oficiální stránky vinařství

Acqua Dolomia – voda zrozená v srdci Dolomit

Čistota, která začíná vysoko v horách.
Příběh Acqua Dolomia je neoddělitelně spojen s krajinou Friulských Dolomit na severovýchodě Itálie. Právě zde, pod vrcholem Cima dei Preti v oblasti Val Cimoliana, byly v roce 2001 identifikovány prameny, ze kterých dnes pochází přírodní minerální voda Dolomia. Acquadolomia
Voda se rodí v horském prostředí a během své přirozené cesty podzemím prochází vrstvami dolomitické horniny. Právě její původ, čistota a stabilní složení jsou základem charakteru vody, která nese jméno po Dolomitech.

Od horského pramene až do lahve
V roce 2004 získala Dolomia oficiální uznání přírodní minerální vody italským ministerstvem zdravotnictví. Následovala výstavba infrastruktury včetně přibližně osm kilometrů dlouhého přívodu vody a v roce 2008 vznikla společnost Sorgente Valcimoliana.
O rok později byly Friulské Dolomity zapsány na seznam světového přírodního dědictví UNESCO. Acquadolomia
Dolomia je stáčena přímo v oblasti svého původu. U přírodní minerální vody přitom musí zůstat zachováno její přirozené a dlouhodobě stabilní chemicko-fyzikální složení. 

Čím je Dolomia výjimečná?
Jednou z jejích nejvýraznějších vlastností je mimořádně nízký obsah sodíku – pouze 0,2 mg/l. Má také nízkou mineralizaci s pevným zbytkem 105 mg/l a přirozené pH přibližně 8,2. Acquadolomia
Díky jemné a neutrální chuti je zajímavá také pro gastronomii. Voda u dobrého jídla, vína nebo kávy nemá dominovat, ale citlivě je doprovázet.

Dolomia v gastronomii
Dolomia nabízí několik produktových řad určených pro různé způsoby použití – od každodenního pitného režimu až po gastronomii. Výrobce v současnosti rozlišuje například řady Emotion, Elegant, Exclusive a Premium. Acquadolomia
Pro restaurace, kavárny a hotely jsou velmi zajímavé především elegantní skleněné lahve, zatímco PET balení nabízí praktičtější řešení pro firmy, domácnosti nebo provozy s větší spotřebou.

Dolomia & FaBRE
Do nabídky FaBRE jsme Dolomii nezařadili jen jako další balenou vodu. Zapadá do naší filozofie vyhledávat italské produkty s jasným původem, kvalitou a vlastním příběhem.
Dodáváme ji restauracím, kavárnám, firmám i domácnostem a je také součástí našeho kompletního Gastro servisu.
Z Dolomit až na váš stůl.

Acqua Dolomia – oficiální stránky výrobce