NAŠE ZNAČKY

Acqua Dolomia – voda zrozená v srdci Dolomit

Čistota, která začíná vysoko v horách.
Příběh Acqua Dolomia je neoddělitelně spojen s krajinou Friulských Dolomit na severovýchodě Itálie. Právě zde, pod vrcholem Cima dei Preti v oblasti Val Cimoliana, byly v roce 2001 identifikovány prameny, ze kterých dnes pochází přírodní minerální voda Dolomia. Acquadolomia
Voda se rodí v horském prostředí a během své přirozené cesty podzemím prochází vrstvami dolomitické horniny. Právě její původ, čistota a stabilní složení jsou základem charakteru vody, která nese jméno po Dolomitech.

Od horského pramene až do lahve
V roce 2004 získala Dolomia oficiální uznání přírodní minerální vody italským ministerstvem zdravotnictví. Následovala výstavba infrastruktury včetně přibližně osm kilometrů dlouhého přívodu vody a v roce 2008 vznikla společnost Sorgente Valcimoliana.
O rok později byly Friulské Dolomity zapsány na seznam světového přírodního dědictví UNESCO. Acquadolomia
Dolomia je stáčena přímo v oblasti svého původu. U přírodní minerální vody přitom musí zůstat zachováno její přirozené a dlouhodobě stabilní chemicko-fyzikální složení. 

Čím je Dolomia výjimečná?
Jednou z jejích nejvýraznějších vlastností je mimořádně nízký obsah sodíku – pouze 0,2 mg/l. Má také nízkou mineralizaci s pevným zbytkem 105 mg/l a přirozené pH přibližně 8,2. Acquadolomia
Díky jemné a neutrální chuti je zajímavá také pro gastronomii. Voda u dobrého jídla, vína nebo kávy nemá dominovat, ale citlivě je doprovázet.

Dolomia v gastronomii
Dolomia nabízí několik produktových řad určených pro různé způsoby použití – od každodenního pitného režimu až po gastronomii. Výrobce v současnosti rozlišuje například řady Emotion, Elegant, Exclusive a Premium. Acquadolomia
Pro restaurace, kavárny a hotely jsou velmi zajímavé především elegantní skleněné lahve, zatímco PET balení nabízí praktičtější řešení pro firmy, domácnosti nebo provozy s větší spotřebou.

Dolomia & FaBRE
Do nabídky FaBRE jsme Dolomii nezařadili jen jako další balenou vodu. Zapadá do naší filozofie vyhledávat italské produkty s jasným původem, kvalitou a vlastním příběhem.
Dodáváme ji restauracím, kavárnám, firmám i domácnostem a je také součástí našeho kompletního Gastro servisu.
Z Dolomit až na váš stůl.

Acqua Dolomia – oficiální stránky výrobce

Arabicaffè – pravé sicilské espresso

Catania • Sicilia • tradice od roku 1953
Příběh Arabicaffè začal v roce 1953 na Sicílii. Tři přátelé – Francesco Bonaccorsi, Vincenzo Musumeci a Santo Longo – spojili své zkušenosti s myšlenkou vytvořit kvalitní kávu určenou především pro rostoucí počet sicilských barů a restaurací. Orizzonte Italia
Z původního nápadu vznikla pražírna, jejíž tradici dále rozvíjely následující generace rodin zakladatelů.
Arabicaffè tak zůstává značkou pevně spojenou s Catanií, Sicílií a místní kulturou espressa.

Sicilská kultura kávy
Na Sicílii není espresso pouze rychlým nápojem.
Je součástí každodenního života – ranní zastávky v baru, setkání s přáteli, oběda i krátké chvíle odpočinku během dne.
A právě pro tento svět Arabicaffè původně vzniklo.
Silný důraz na gastronomii je značce vlastní už od jejího založení. Její první zákazníci pocházeli právě z prostředí barů a restaurací.

Od zeleného zrna až po espresso
Dobrá káva nezačíná u kávovaru, ale už výběrem zelených zrn.
Arabicaffè pracuje s kávami Arabica i Robusta pocházejícími z různých pěstitelských oblastí. Zelená káva je kontrolována a vybírána před pražením a následně jsou jednotlivé kávy kombinovány do směsí různého charakteru – až po 100% Arabiku. Orizzonte Italia
Díky tomu může mít každá směs jiný poměr aroma, sladkosti, těla, intenzity a cremy.

Káva pro profesionály i domů
Dnes Arabicaffè nabízí širokou škálu produktů pro kavárny, restaurace, kanceláře i domácí přípravu.
Ve FaBRE najdete například profesionální směsi pro gastronomii, řadu Mediterraneo, 100% Arabiku, BIO kávu, bezkofeinové varianty, ESE pody i další způsoby přípravy.
To nám umožňuje vybrat kávu nejen podle ceny, ale především podle kávovaru, typu provozu a požadované chuti.

Arabicaffè ve V-CAFFÉ
A tady je pro nás jeden zásadní rozdíl.
Arabicaffè sami používáme v našem V-CAFFÉ v Domažlicích.
Neprodáváme tedy kávu, kterou známe pouze z katalogu. Máme možnost sledovat její chování na profesionálním kávovaru, nastavovat k ní mlýnek, připravovat espresso i mléčné nápoje a získávat každodenní zkušenosti z reálného provozu.
Díky tomu dokážeme zákazníkovi poradit nejen kterou kávu koupit, ale také jak ji správně připravit.

Káva + technologie + servis
Arabicaffè je proto také důležitou součástí našeho Gastro servisu FaBRE.
Podle provozu dokážeme doporučit vhodnou směs, profesionální kávovar a mlýnek, technologii nainstalovat a nastavit, zaškolit personál a následně zajistit pravidelný servis a zásobování.

Arabicaffè & FaBRE – ze Sicílie až do vašeho šálku.

Arabicaffè – oficiální stránky pražírny

Le Manzane – Prosecco s rodinným příběhem

Tři generace vinařské rodiny ze srdce oblasti Prosecco Superiore.
Příběh vinařství Le Manzane začíná v roce 1958, kdy Osvaldo Balbinot společně se svou ženou Elsou zahájil malou obchodní činnost spojenou s vínem.
Postupně se přidal jejich syn Ernesto a rodinný sen pokračoval dál. Dnes už tradici rozvíjí třetí generace rodiny Balbinot. Ernesto s manželkou Silvanou a dětmi Marcem a Annou se osobně podílejí na jednotlivých fázích výroby. Leman Zane

Domov mezi kopci Prosecco Superiore
Le Manzane sídlí v San Pietro di Feletto v provincii Treviso, uprostřed krajiny severního Benátska spojené s výrobou Prosecca.
Vinařství dnes hospodaří na více než 70 hektarech vinic v oblasti Prosecco Superiore. Leman Zane
Právě spojení rodiny, krajiny a dlouhodobé práce na vinicích dává vínům Le Manzane jejich charakter.
Glera – srdce Prosecca
Základní odrůdou pro výrobu Prosecca je Glera – bílá odrůda s velkými protáhlými hrozny a zlatožlutými bobulemi.
Podle pravidel výroby musí Glera tvořit nejméně 85 % hroznů používaných pro Prosecco. Le Manzane pracuje také s dalšími tradičními odrůdami oblasti, například Verdiso. Leman Zane

DOC, DOCG, Brut nebo Extra Dry?
Právě tady se zákazníkům vyplatí trochu pomoci.
Prosecco DOC pochází z širší zákonem vymezené oblasti severovýchodní Itálie.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG pochází z užší historické oblasti mezi Coneglianem a Valdobbiadene a představuje vyšší stupeň klasifikace.
A označení Brut, Extra Dry nebo Dry souvisí především se zbytkovým cukrem a výsledným charakterem vína.
Proto nemusí existovat jedno „nejlepší Prosecco“. Záleží na příležitosti, jídle i osobní chuti.

Od každodenního Prosecca po výjimečnou láhev
V nabídce Le Manzane najdeme lehká a svěží Prosecca DOC, vína DOCG i prémiovější řady.
Ve FaBRE jsme si oblíbili například 20.10 Brut, 20.10 Extra Dry, DOCG Brut, DOCG Extra Dry nebo řadu Springo.
Díky různým stylům můžeme nabídnout Prosecco jak pro restaurace a kavárny, tak na oslavy, svatby, firemní akce nebo jednoduše pro chvíli, kdy si chcete otevřít dobrou láhev doma.

Le Manzane & FaBRE
Na Le Manzane nás oslovilo právě to, co hledáme i u dalších italských partnerů:
za produktem stojí konkrétní rodina, konkrétní místo a lidé, kteří svému produktu rozumějí.
Nejde pro nás jen o dovoz lahví z Itálie. Chceme zákazníkům přiblížit také příběh lidí a krajiny, ze které víno pochází.
Le Manzane – rodinná tradice ukrytá v každé láhvi.

Le Manzane – oficiální stránky vinařství