GIOICE - PASTA FRAGOLA Jahoda - Kyblík 3kg

Balení Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg) 

Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z regionu Trentino je nepostradatelným základem pro každou poctivou cukrárnu a zmrzlinárnu.

Tato pasta je jemně rafinovaná a má hladkou konzistenci bez velkých kousků ovoce. To zajišťuje její perfektní a rychlou rozpustnost v základech, rovnoměrné probarvení a zcela hladkou texturu výsledného produktu bez rizika zanášení zmrzlinového stroje nebo cukrářských špiček.

Hlavní výhody produktu:

Hladká textura (bez kousků): Zaručuje dokonale hladký jahodový sorbet nebo sametovou mléčnou zmrzlinu. Skvěle se protlačuje i přes ty nejjemnější cukrářské zdobicí sáčky.
Přirozeně zářivá barva: Dodá zmrzlinám, krémům i polevám krásný a lákavý jahodově červený odstín, který skvěle prodává už od pohledu.
Všestranné použití: Vynikající jak pro vodní báze (osvěžující letní sorbety), tak pro mléčné a smetanové základy.
Konstantní kvalita po celý rok: Umožňuje vám nabízet dezerty s plnou a stabilní chutí pravých jahod bez ohledu na aktuální sezónu čerstvého ovoce.
Praktické 3kg balení: Uzavíratelný kyblík je ideální pro profesionální gastro provozy – skvěle chrání intenzivní jahodové aroma před vyprcháním.

GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Kategorie Paste Frutta (Ovocné ochucovací pasty)
Konzistence Hladká, vysoce koncentrovaná ovocná pasta
Doporučené dávkování 80–100 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť Fragola (zralá, sladká jahoda)

Použití a aplikace v gastro provozu

Před odvážením pastu v kyblíku vždy krátce promíchejte, aby se ovocná složka dokonale homogenně propojila.

1. Tradiční jahodový sorbet (na vodní bázi): Vmíchejte 80–100 g pasty do 1 kg vaší základní vodní cukrové báze. Důkladně promixujte ponorným mixérem a vlijte do zmrzlinového stroje. Získáte nádherně hladký, lehký a osvěžující sorbet.
2. Krémová jahodová zmrzlina (na mléčné bázi): Přidejte pastu v teplém či studeném procesu do bílého mléčného základu. Výsledkem bude oblíbená jemná zmrzlina s podmanivou chutí jahod se smetanou.
3. Cukrářské krémy a náplně: Skvěle se hodí k ochucení nadýchaných ovocných pěn (mousse), lehkých krémů z mascarpone, stabilizované šlehačky, nebo pro přípravu jahodové ganache do moderních tartaletek a makronek.