MARE, Bianco - Cantine Benvenuto
Hrozny se pěstují v oblasti Francavilla Angitola v nadmořské výšce 350 m n. m. na přírodních terasách vzniklých na žulovém podloží kalábrijského bloku uvnitř regionálního parku Serre. Réva je vedena systémem „cordone speronato“ s výnosem 80 q/ha. Celé vinařství je vedeno v režimu ekologického zemědělství.
Odrůdy hroznů: Zibibbo, Malvasia
Stáří vinice: 25 let
Sklizeň: Mezi druhou a třetí dekádou září, ruční sběr v nejchladnějších hodinách dne do sterilizovaných malých beden.
Vinifikace: Po pečlivém výběru jsou hrozny jemně odstopkovány a lisovány měkkým pneumatickým lisem. Mošt je fermentován v nerezových tancích při teplotě 18 °C, aby si zachoval veškerou aromatickou bohatost. Po fermentaci následuje první stáčení k odstranění hrubých kalů a víno zraje v nerezových tancích na jemných kalech s pravidelným mícháním (bâtonnage) po několik měsíců. Lahvování probíhá v březnu, následně víno dále zraje v lahvi.
Organoleptické vlastnosti:
Barva: Ikonické víno se slámově žlutou barvou a jemnými zelenkavými odlesky.
Vůně: Intenzivní a podmanivá s tóny exotického ovoce a květinovými nuancemi.
Chuť: Harmonická, jemná a elegantní s vynikající slaností a svěžestí, díky čemuž je víno snadno pitelné a vysoce gastronomické s dlouhou perzistencí.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.