Le Manzane - Prosecco Springo BRONZE Rive di Manzana
Odrůdy hroznů:
100 % Glera určená pro Prosecco Conegliano DOCG
Vinice a typ půdy:
Pahorky v oblasti Manzana v obci Vittorio Veneto. Svažitý terén s jižní expozicí. Půda střední zrnitosti, lehce propustná.
Vinifikace a zrání:
Pouze mošt získaný gravitačním odtokem, statická dekantace za studena (5-7 °C) a následná fermentace při průměrné teplotě 16-17 °C. Poté zrání na kalech přibližně 3 měsíce s jediným přečerpáním. Druhotné kvašení probíhá v malých autoklávech po dobu 40 dnů při 14 °C, následované dalším dvouměsíčním zráním na kalech s pravidelným promícháváním. Nakonec víno zraje v lahvi 40 dní před uvedením na trh.
Organoleptické vlastnosti:
Zářivá slámová barva s jemným a vytrvalým perlením. Bohatá a intenzivní vůně žlutomasého ovoce, s tóny broskve, jablka, banánu a vistárie. Lehké zakončení s tóny chlebové kůrky. Chuť je plná, svěží a krémová, dobře odpovídající vůni. Elegantní a harmonické víno.
Doporučené párování:
Fregolotta (tradiční drobenkový koláč)
Košíček z křehkého těsta s krémem a sezónním ovocem
Rizoto s Taleggiem a hruškami
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.