GIOICE - AMARENA (višeň) - kyblík 3kg

Balení Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg)

Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z regionu Trentino představuje dokonalý základ pro vytvoření luxusních zmrzlin a sofistikovaných cukrářských krémů.

Tato pasta je jemně rafinovaná a má hladkou konzistenci bez velkých kousků ovoce. To zaručuje její perfektní rozpustnost v teplých i studených procesech, rovnoměrné probarvení celé směsi a naprosto bezproblémový chod zmrzlinového stroje nebo zdobicích cukrářských sáčků. Výslednému produktu dodá podmanivý, lehce mandlový podtón divokých třešní a elegantní rubínovou barvu.

Hlavní výhody produktu:

Autentický profil Amarena: Věrná a hluboká chuť pravých italských divokých višní s charakteristickým sladkokyselým závěrem.
Hladká textura (bez kousků): Zajišťuje dokonale jemný a hladký višňový sorbet. Ideální pro hladké zapracování do těžších cukrářských náplní.
Atraktivní rubínová barva: Dodá zmrzlinám a krémům sytý, elegantní odstín, který ve vitríně okamžitě upoutá pozornost.
Vysoká koncentrace: Nízké doporučené dávkování (80–100 g na 1 kg základu) zaručuje vynikající ekonomiku provozu.
Profesionální 3kg balení: Praktický uzavíratelný kyblík dokonale těsní a spolehlivě chrání intenzivní višňové aroma před vyprcháním.

Výrobce GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Kategorie Paste Frutta (Ovocné ochucovací pasty)
Konzistence Hladká, vysoce koncentrovaná ovocná pasta
Doporučené dávkování 80–100 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť Amarena (tradiční italská divoká višeň)

Použití a aplikace v gastro provozu

Před odvážením pastu v kyblíku vždy krátce promíchejte, aby byla ovocná složka dokonale homogenní.

1. Intenzivní višňový sorbet (na vodní bázi): Vmíchejte 80–100 g pasty do 1 kg vaší základní vodní cukrové báze. Důkladně promixujte ponorným mixérem a vlijte do výrobníku zmrzliny. Výsledkem bude ledově hladký, osvěžující sorbet s plnou chutí ovoce.
2. Nesmrtelná kombinace Amarena-Jogurt: Přidejte pastu do bílého mléčného základu ochuceného jogurtovou bází GIOICE. Vznikne sametově jemné višňovo-jogurtové gelato, které patří k naprostým prodejním pilířům každé zmrzlinárny.
3. Cukrářská výroba a krémy: Skvěle se hodí k ochucení nadýchaných čokoládových pěn (mousse), lehkých krémů z mascarpone, nebo pro přípravu ovocné ganache do moderních tartaletek, makronek a ráfkových dortů (např. typu Schwarzwald).