GIOICE - PASTA MIRTILLO Borůvka - Kyblík 3kg

Balení Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg)

Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z regionu Trentino představuje ideální volbu pro mistry zmrzlináře a cukráře, kteří vsází na poctivý ovocný profil.

Tato pasta je jemně rafinovaná a má hladkou konzistenci bez kousků ovoce. To zaručuje její perfektní a rychlou rozpustnost v teplých i studených základech. Celé směsi dodá dokonale vyvážený sladkokyselý charakter a především nádhernou, sytě fialovou barvu, která bude ve zmrzlinové vitríně či na talíři okamžitým magnetem pro oči.

Hlavní výhody produktu:

Hladká textura (bez kousků): Zajišťuje dokonale jemný a hladký borůvkový sorbet. Pasta bezproblémově prochází zmrzlinovým strojem i velmi úzkými cukrářskými zdobicími špičkami.
Sytá a ušlechtilá barva: Dodá výslednému produktu luxusní, přirozeně fialový odstín, který skvěle vynikne v kontrastu s bílými krémy.
Všestranné gastro využití: Vynikající pro vodní báze (osvěžující letní sorbety) i pro mléčné, smetanové a jogurtové základy.
Celoroční stabilita: Umožňuje vám vyrábět borůvkové speciality se stálou a intenzivní chutí bez závislosti na úspěšnosti sklizně čerstvého ovoce.
Ekonomické 3kg balení: Praktický uzavíratelný kyblík spolehlivě uzamyká ovocné aroma a brání jeho vyprchání po otevření.

Výrobce GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Kategorie Paste Frutta (Ovocné ochucovací pasty)
Konzistence Hladká, vysoce koncentrovaná ovocná pasta
Doporučené dávkování 80–100 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť Mirtillo (zralé lesní borůvky)

Použití a aplikace v gastro provozu

Před odvážením pastu v kyblíku vždy krátce promíchejte, aby byla ovocná složka dokonale homogenní.

1. Luxusní borůvkový sorbet (na vodní bázi): Vmíchejte 80–100 g pasty do 1 kg vaší základní vodní cukrové báze. Důkladně promixujte ponorným mixérem a vlijte do výrobníku zmrzliny. Výsledkem bude sametově hladký, osvěžující ovocný sorbet s hlubokou barvou.
2. Nesmrtelná kombinace Borůvka-Jogurt: Přidejte pastu do bílého mléčného základu ochuceného jogurtovou bází GIOICE. Vznikne naprosto geniální borůvkovo-jogurtové gelato, které patří k nejprodávanějším příchutím vůbec.
3. Moderní cukrařina a krémy: Skvěle se hodí k ochucení nadýchaných ovocných pěn (mousse), lehkých krémů z mascarpone, stabilizované šlehačky, nebo pro přípravu borůvkové ganache do tartaletek, makronek a ráfkových dortů.