GIOICE - PASTA MALAGA TUTTA Rozinky - Kyblík 3kg

Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z Trentina je navržena pro kompletní a intenzivní ochucení mléčných základů pro řemeslnou zmrzlinu (gelato) a jemných cukrářských krémů.**

Verze „Tutta Pasta“ představuje jemný, dokonale hladký tekutý koncentrát bez pevných kusů rozinek. To vám umožní vytvořit naprosto hladký zmrzlinový základ s dokonale vyváženou, elegantní chutí aromatického vína a rozinkových tónů, do kterého můžete následně přidat celé rozinky přesně podle vašich představ.

Hlavní výhody produktu:

Autentická chuť: Věrně kopíruje tradiční italské *Gelato al Malaga* s bohatým profilem likérového vína.
Hladká konzistence (Tutta Pasta): Koncentrát neobsahuje celé rozinky, což zajišťuje perfektní a rovnoměrné rozpuštění v mléčném základu bez zanášení výrobníku zmrzliny.
Nízké dávkování: Díky vysoké koncentraci stačí pouhých 50 až 60 gramů pasty na 1 kg základu.
Profesionální balení: 3kg kyblík zaručuje snadnou manipulaci v laboratoři a optimální uchování intenzivního aroma.


Výrobce GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Konzistence: Hladká, vysoce koncentrovaná pasta
Balení: Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg)
Doporučené dávkování: 50–60 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť: Malaga (tradiční spojení dezertního vína a rozinek)
Počet kusů v kartonu: 2 balení


Jak s pastou pracovat v gastro provozu

1. Příprava zmrzlinového základu: Odvažte 50–60 g pasty Malaga Tutta Pasta na každý kilogram vašeho bílého mléčného základu. Důkladně promíchejte ponorným mixérem, aby se pasta ideálně propojila, a směs vlijte do zmrzlinového stroje.
2. Finální vrstvení (Mramorování):  Jakmile zmrzlinu vytáčíte ze stroje do vaničky, můžete ji proložit celými rozinkami naloženými v rumu nebo v marasquinu pro maximální vizuální i chuťový efekt.
3. Cukrářské krémy: Výborně se hodí pro ochucení těžších žloutkových krémů, máslových náplní nebo luxusních pěn (mousse), kterým dodá rafinovaný alkoholovo-ovocný nádech.