GIOICE - PASTA LAMPONE Malina - Kyblík 3kg

Balení Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg)

Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z regionu Trentino je nepostradatelným základem pro každou moderní cukrárnu, kavárnu a zmrzlinárnu.

Tato pasta je jemně rafinovaná a má dokonale hladkou konzistenci bez nepříjemných malinových zrníček nebo velkých kousků ovoce. To zaručuje její bleskové rozpuštění v teplých i studených základech, rovnoměrné probarvení celé směsi a stoprocentně hladkou texturu výsledného produktu bez rizika zanášení zmrzlinového stroje či jemných cukrářských špiček.

Hlavní výhody produktu:

Hladká textura bez zrníček: Výsledný malinový sorbet nebo krém je dokonale sametový, jemný a bez pevných částic.
Intenzivní vůně a barva: Dodá vašim výrobkům podmanivé malinové aroma a zářivě růžovo-červený odstín, který ve vitríně okamžitě upoutá pozornost.
Dokonalý balanc chutí: Věrný projev pravých malin s charakteristickou, příjemně osvěžující kyselinkou, která skvěle prořezává sladké tóny.
Celoroční dostupnost: Umožňuje vám nabízet prémiové malinové speciality se stabilní a plnou chutí bez ohledu na aktuální sezónu a kvalitu čerstvého ovoce.
Praktické 3kg balení: Uzavíratelný kyblík je ideální pro frekventované gastro provozy, skvěle se z něj odvažuje a spolehlivě chrání těkavé ovocné aroma před vyprcháním.

Výrobce GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Kategorie Paste Frutta (Ovocné ochucovací pasty)
Konzistence Hladká, vysoce koncentrovaná ovocná pasta (pasírovaná)
Doporučené dávkování 80–100 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť Lampone (aromatická, plná chuť zralých malin)

Použití a aplikace v gastro provozu

Před každým odvážením pastu v kyblíku krátce promíchejte, aby se ovocná složka dokonale homogenně propojila.

1. Prémiový malinový sorbet (na vodní bázi): Vmíchejte 80–100 g pasty do 1 kg vaší základní vodní cukrové báze. Důkladně promixujte ponorným mixérem a vlijte do výrobníku zmrzliny. Získáte nádherně hladký, lehký a extra osvěžující letní sorbet.
2. Sametová malinová zmrzlina (na mléčné bázi): Přidejte pastu do bílého mléčného základu. Vznikne oblíbená, jemná krémová zmrzlina s podtónem malin se smetanou.
3. Cukrářské krémy a náplně: Skvěle se hodí k ochucení nadýchaných ovocných pěn (mousse), lehkých krémů z mascarpone, stabilizované šlehačky, nebo pro přípravu luxusní malinové ganache do moderních tartaletek a makronek.