GIOICE - PASTA FRUTTI DI BOSCO Lesní ovoce - Kyblík 3kg

Balení Uzavíratelný plastový kyblík (3 kg)

 Tato prémiová pasta od rodinné italské značky GIOICE z regionu Trentino je ideální volbou pro kompletní ochucení zmrzlinových základů a jemných krémů.

Na rozdíl od variegata je tato pasta jemná, hladce rafinovaná a neobsahuje celé kousky ovoce. To zaručuje její dokonalou rozpustnost, rovnoměrné probarvení celé směsi a bezproblémový chod zmrzlinového stroje. Celému základu dodá podmanivou lesní vůni, vyváženou sladkokyselou chuť a krásnou, přirozeně ovocnou barvu.

Hlavní výhody produktu:

Hladká konzistence (bez kousků): Ideální pro hladké ovocné sorbety i mléčné zmrzliny. Nezasekává se ve stroji ani v cukrářských sáčcích s úzkou špičkou.
Intenzivní přírodní barva: Dodá výslednému produktu atraktivní lesní odstín, který skvěle vynikne ve vitríně i na řezu dortu.
Univerzální použití: Perfektně reaguje s vodní bází (pro osvěžující sorbety) i s mléčným či smetanovým základem.
Stabilní kvalita: Zaručuje stálou chuť a vůni v každé šarži, nezávisle na sezóně.
Ekonomické 3kg balení: Uzavíratelný kyblík je ideální pro frekventované gastro provozy, snadno se z něj odvažuje a spolehlivě chrání ovocné aroma.

Výrobce GIOICE (Giori s.r.l., Itálie – Trentino)
Kategorie Paste Frutta (Ovocné ochucovací pasty)
Konzistence Hladká, vysoce koncentrovaná ovocná pasta 
Doporučené dávkování 80–100 g na 1 kg zmrzlinového nebo krémového základu
Příchuť Frutti di Bosco (směs lesního ovoce – borůvky, ostružiny, maliny, jahody)

Použití a aplikace v gastro provozu

Před každým použitím pastu v kyblíku krátce promíchejte, aby byla konzistence dokonale jednotná.

1. Osvěžující sorbet z lesního ovoce: Vmíchejte 80–100 g pasty do 1 kg vaší vodní cukrové báze, důkladně promixujte ponorným mixérem a vlijte do zmrzlinového stroje. Získáte lehký, intenzivně ovocný sorbet.
2. Krémová mléčná zmrzlina: Přidejte stejné množství pasty do bílého mléčného základu. Výsledkem bude jemná, sametová zmrzlina s podtónem lesního ovoce a smetany.
3. Cukrářské krémy a náplně: Pasta je vynikající pro ochucení lehkých ovocných pěn (mousse), stabilizované šlehačky, mascarpone, nebo pro vytvoření ovocné ganache do makronek a moderních tartaletek.