NEGROAMARO Rosso - Cantele
Díky živé kyselince a nádherné rovnováze ovocných a zemitéch tónů roste popularita Negroamara mezi vinaři i milovníky vína.
Místní obyvatelé mu stále říkají Niuru Maru: Negroamaro, což znamená „hořká černá (červená)“.
V minulosti se Negroamaro pěstovalo výhradně pro přepravu na sever Itálie, kde chladnější klima ztěžovalo dosažení požadované barvy a hladiny alkoholu ve vínech, která tam vyráběli. V posledních desetiletích se však stále více vinařství v regionu Salento zaměřilo na tuto odrůdu jako na jeden z nejušlechtilejších výrazů puglijského vinařství.
Barrique-aged Teresa Manara Negroamaro od vinařství Cantele je široce považováno za referenční etalon pro tuto kategorii. Salice Salentino, vyrobené z pečlivě vybraných hroznů, patří mezi nejlépe hodnocená vína vinařství v USA. Cantele navíc z této odrůdy vyrábí i mladé, svěží víno a rosé, které si získalo oblibu mezi našimi americkými přáteli.
Klasifikace: I.G.T. Salento
Odrůda: Negroamaro
Oblast produkce: Guagnano (Le)
Systém vedení révy: Vysoké vedení (4 500 keřů na hektar)
Sklizeň: Polovina září
Macerace: Kontakt se slupkami po dobu 6–7 dní
Vinifikace: Fermentace probíhá při 22–24 °C
Zrání: V nerezových tancích až do lahvování
Potenciál zrání: K okamžité konzumaci, další vývoj během 1–2 let
Servírovací teplota: 16 °C (61 °F)
Degustační poznámky
Barva: Intenzivní rubínově červená s jemnými fialovými odlesky.
Vůně: Červené ovoce s jemnými bylinnými tóny a širokou škálou aromat včetně višní, červených švestek a tymiánu doprovázených minerálními tóny.
Chuť: Víno se vyznačuje rovnováhou mezi jemností a obsahem alkoholu, které doplňuje minerálnost a svěžest. Jemné a perzistentní, začíná měkce a postupně se rozvíjí v jemný, ale výrazný závěr s klasickými tóny Negroamara.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.