TERESA MANARA CHARDONAY Bianca - Cantele

Osud přichází nepozván a nikdy si nesundává klobouk. V historii našeho vinařství se to stalo dokonce dvakrát. Poprvé si sundal rukavice a položil kufr v podobě ženy, která rozpoznala, že z tichého hlasu sudového vína v jižní Itálii může vzejít velkolepá opera. Její jméno bylo Teresa Manara. Byla klíčem, který otevřel dveře vášni jedné rodiny. Díky Terese a samozřejmě jejímu manželovi Giovanni Battistovi Cantelemu se tato rodina stala mistry vinařského umění. Její duch se stal podstatou všech ročníků, které sklízely další generace. Každá z nich zpívala jinou část této opery, která se hrála tolikrát, až se stala klasikou. Matka Země byla svědkem sezón, které se prolínaly jedna do druhé, stejně jako lidský život, kdy jeden okamžik přechází v druhý.
Teresa Manara není jen jméno Chardonnay a Negroamara: je to předěl v našich vzpomínkách. Milující pocta ženě, matce, manželce, naší múze a babičce. Procestovala Itálii v době, kdy podnikání bylo vyhrazeno pouze mužům. Dnes její charakter a temperament ztělesňují naše nejlepší výběry Chardonnay a Negroamara, vína, která v 90. letech vytvořil její syn Augusto Cantele.

Klasifikace: I.G.T. Salento
Odrůda: Chardonnay
Oblast pěstování: Guagnano
Pěstování: Guyot (5 000 rostlin na hektar)
Sklizeň: Polovina srpna
Vinifikace: Jemné lisování hroznů, mošt se ochlazuje na 10 °C
Fermentace: V nerezových tancích při 15 °C, následně v barikových sudech
Zrání: 8 měsíců na kalech v barikových sudech
Potenciál zrání: Doporučuje se vertikální degustace tří ročníků
Teplota podávání: 14 °C

Degustační poznámky
Barva: Intenzivní slámově žlutá s jemnými zlatavými a zelenkavými odlesky.
Vůně: Kořenité tóny se objevují ihned, poté se rozvíjí bohatá škála květinových a ovocných vůní – akácie, květy vinné révy a místní i exotické zralé ovoce.
Chuť: Hedvábná a jemná s osvěžujícími tóny a sladkým kořením z vybraného dřeva, ve kterém víno zrálo. Dlouhý závěr odhaluje jedinečný charakter terroiru.