SUSUMANIELLO Rosso - Cantele
Skvěle doprovází šťavnaté pečeně a vyzrálé sýry, toto víno se rozvíjí jako rustikální báseň, óda na krajinu a vášeň, bez přehnané sentimentality.
Susumaniello, básník apulských vinic, maluje robustní a poutavý příběh se shluky zalitými světlem. Jeho jméno, dialektální výraz znamenající „malý osel“, odkazuje na jeho nevyzpytatelný a tajemný charakter.
V hřejivém objetí slunce Susumaniello trpělivě zraje, aby odhalilo jemnou strukturu a vína s hlubokým charakterem. Ve vůni se Susumaniello vyjadřuje tmavým ovocem a kořením, zatímco v ústech tančí s energickými tříslovinami a živou svěžestí.
Klasifikace: I.G.P. Puglia
Odrůda: Susumaniello
Oblast produkce: Guagnano (Le), Campi Salentina (Le)
Systém vedení révy: Kordon
Sklizeň: Druhá polovina září
Macerace: Kontakt se slupkami po dobu 6–8 dní
Vinifikace: Fermentace probíhá při 22–24 °C
Zrání: Převážně v nerezové oceli, malá část ve francouzských a amerických barikových sudech
Potenciál zrání: K okamžité konzumaci, ale jeho aromatika se bude rozvíjet 4–5 let
Servírovací teplota: 18 °C (64 °F)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.