Zrnková káva AROMA BAR 1kg - Manuel Caffe

Typické aroma arabiky se zde snoubí s mírnou zemitostí robusty, což přináší harmonický a bohatý zážitek.

BOTANICKÝ DRUH

• 80 % Arabica

• 20 % Canephora

PŮVOD A ZPRACOVÁNÍ

Arabica:

• Brazílie, Cerrado, přírodní

• Guatemala, Antigua, promytá

• Kolumbie, Huila, promytá

Canephora:

• Indie, Karnataka, Parchment

PRAŽENÍ

• V bubnové pražičce podle jednotlivého původu

RECEPTURA NA ESPRESSO

• 16 g mleté kávy (dvojité espresso)

• 32 g nápoje (dvojité espresso)

• 23–26 s doba extrakce

• 92–94 °C teplota vody

SENZORICKÝ PROFIL

• Vůně/Aroma: sušené ovoce, slad

• Chuť: lékořice, kakao

• Tělo: střední, jemné

• Dochuť: hořká čokoláda, citrusové tóny

Manuel Caffé: Italská tradice dokonalé kávy

Manuel Caffé je prestižní italská pražírna kávy s bohatou historií sahající až do 50. let 20. století. Společnost byla založena Giuseppem De Giustim ve městě Conegliano v regionu Benátsko, který je známý svou vášní pro gastronomii a výjimečnou kvalitou lokálních produktů. S podporou manželky Bruny začal Giuseppe s pražením kávy v malé rodinné dílně, kterou postupně rozšířil do mezinárodně uznávané značky. Dnes společnost řídí druhá generace rodiny De Giusti a dále rozvíjí její odkaz.

Výběr a pražení kávy

Manuel Caffé věnuje maximální pozornost výběru kávových zrnek. Spolupracuje s plantážemi po celém světě a pečlivě kontroluje každou fázi produkce - od sklizně až po finální balení. Kávová zrna prochází několikanásobnou selekcí a jejich pražení probíhá tradičním pomalým způsobem, aby se rozvinula jejich plná chuť a aroma. Každá směs je tvořena s precizností, aby splnila očekávání náročných milovníků kávy.