Zrnková káva VELLUTO 2kg - Manuel Caffe

Původ a zpracování:

• Arabica: Brazílie (Alta Mogiana), Guatemala (Antigua, Naturale), Kolumbie (Huila, Lavato)

• Canephora (Robusta): Guatemala (San Marcos, Lavato)

Pražení:

• Bubnové pražení (pro každou odrůdu zvlášť)

Receptura pro espresso:

• 16 g mleté kávy (dvojité espresso)

• 32 g hotového nápoje

• Extrakce: 23–26 sekund

• Teplota vody: 92–94 °C

Chuťový profil:

• Vůně: Lískový oříšek, kakao

• Příchuť: Čokoláda, karamel

• Tělo: Střední, sametové

• Dochuť: Pražený oříšek, hořká čokoláda

Manuel Caffé: Italská tradice dokonalé kávy

Manuel Caffé je prestižní italská pražírna kávy s bohatou historií sahající až do 50. let 20. století. Společnost byla založena Giuseppem De Giustim ve městě Conegliano v regionu Benátsko, který je známý svou vášní pro gastronomii a výjimečnou kvalitou lokálních produktů. S podporou manželky Bruny začal Giuseppe s pražením kávy v malé rodinné dílně, kterou postupně rozšířil do mezinárodně uznávané značky. Dnes společnost řídí druhá generace rodiny De Giusti a dále rozvíjí její odkaz.

Výběr a pražení kávy

Manuel Caffé věnuje maximální pozornost výběru kávových zrnek. Spolupracuje s plantážemi po celém světě a pečlivě kontroluje každou fázi produkce - od sklizně až po finální balení. Kávová zrna prochází několikanásobnou selekcí a jejich pražení probíhá tradičním pomalým způsobem, aby se rozvinula jejich plná chuť a aroma. Každá směs je tvořena s precizností, aby splnila očekávání náročných milovníků kávy.