TELESIO - Spadafora 1915
Toto skvělé víno vzdává hold velikánovi filozofie, Bernardinu Telesiovi, slavnému přírodovědci z města Bruzi, který žil v 15. století.
Tato edice zdůrazňuje strategický a kvalitativní význam vína, stejně jako excelentní terroir, odkud pochází. Zároveň je poctou rodnému městu filozofa, které vynikalo v oblasti kultury, vědy a filozofie.
Charakteristiky vína
Klasifikace: Terre di Cosenza D.O.P. - podzóna Donnici
Typologie: Barikované červené víno
Vyrobené lahve: 5 000
Terroir: Donnici je malá vesnice jižně od Cosenzy, která leží na kopcovitém území v nadmořské výšce 400 až 600 m, mezi řekami Crati a Savuto. Historicky je považována za výjimečně vhodnou pro pěstování vinné révy.
Odrůdy hroznů: Tradiční lokální odrůdy – Magliocco, Greco Nero, Malvasia
Metoda pěstování: Tradiční keřové vedení révy, redukovaný výnos 70 q/ha.
Období sklizně: Polovina až konec října
Vinifikace: Šetrné lisování a dlouhá macerace na slupkách
Fermentace: V nerezových tancích s kontrolovanou teplotou
Zrání: Nejprve v nerezu, poté v barikových sudech (druhý průchod) po dobu 12 měsíců, následně nejméně 6 měsíců v lahvi.
Senzorické vlastnosti
Barva: Rubínově červená s granátovými odlesky, které se během zrání v lahvi přirozeně vyvíjejí.
Vůně: Intenzivní a vytrvalá, s tóny červeného ovoce, koření, vanilky a dřeva, přecházející do příjemného balsamikového závěru.
Chuť: Vyvážená, s dlouhým perzistentním dozvukem, skvěle strukturovaná a elegantně suchá.
Gastronomické párování: vynikající k masitým pokrmům, pečenému jehněčímu a dlouho zrajícím sýrům.
Servírovací teplota: doporučeno 18–20 °C, před podáváním nutná dekantace.
Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
Ocenění a uznání: víno Telesio bylo oceněno ve všech hlavních vinařských průvodcích, včetně Gambero Rosso, Vitae AIS, Bibenda FIS, Veronelli.
Rovněž získalo prestižní ocenění 4 TRALCI D’ORO od Italské asociace sommelierů jako nejlepší kalábrijské červené víno.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.