PINOT GRIGIO Bianco - La Cappucina
Delle Venezie odkazuje na historické regiony Tre Venezie, konkrétně Venezia Euganea, Venezia Giulia a Venezia Tridentina. Tyto tři administrativní oblasti existovaly mezi lety 1866 a 1919 a odpovídají současným regionům Veneto, Friuli-Venezia Giulia a Trentino-Alto Adige.
Dnes Delle Venezie pokrývá tuto historickou oblast (s výjimkou Alto-Adige (Südtirol)). Chladné a větrné klima je silně ovlivněno Alpami, což pomáhá udržet čerstvou kyselost vín. Rozdíl teplot mezi dnem a nocí rozvíjí aromatickou intenzitu. Dostupnost vody je málokdy problémem.
Apenlace: Delle Venezie IGP
Typ: Bílé, suché
Odrůda: 100% Pinot Grigio
Certifikováno jako bio
Poznámky k degustaci
Barva: Jasně žlutá.
Bukét: Čerstvě nakrájený meloun, hruška, Meyerova citronka, s tóny bílých květin a mandarinkové oranžové.
Chuť: Křehké ovoce z ovocné zahrady, jarní květiny a jemné tropické tóny. Víně má šťavnatou kyselost a lahodný, lehký minerální závěr.
Alkohol: 12,5% (může se lišit podle ročníku).
Doporučení pro podávání: Podávejte při teplotě 10°-12°C (50°-54°F).
Párování: Těstoviny s mušlemi nebo s pancettou, rizoto s mořskými plody, lehké rybí pokrmy, speck, lehké sýry, crostini nebo krekry s mozzarellou a ančovičkami.
Poznámky k vinici
Expozice: Severní-jižní expozice.
Půda: Středně texturovaná s lavickým bazaltem.
Metoda pěstování: Guyot, vysoká hustota.
Věk vinic: 15 let.
Hustota: 5 500 keřů/ha.
Výnos: 70 hl/ha (1 012/akre).
Poznámky k výrobě vína
Sklizeň: Polovina září.
Vinifikace: Fermentováno s původními kvasinkami v nerezových tancích, krátká macerace na slupkách, která dodává barvu, chuťovou intenzitu, tělo a texturu vínu. Mošt podstupuje studené statické usazení a poté se fermentuje při kontrolovaných teplotách.
Zrání: Víno zraje na kvasnicích po dobu pěti měsíců.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.