MAGARÌA - Spadafora 1915
Název "Magaria" pochází z dialektálního výrazu "Magàra", což znamená čarodějka – slovo evokující kouzlo, magii a alchymii. Stejně magický je i výsledek tohoto bílého vína, které bylo vytvořeno z odrůdy s černými hrozny – Magliocco Dolce.
Charakteristiky vína
Klasifikace: Bílé víno
Typologie: Bílé z černých hroznů
Vyrobené lahve: 5 000
Terroir: Hrozny pocházejí z kopcovité oblasti mezi 300–400 m n. m., mezi řekami Crati a Savuto.
Odrůda hroznů: Magliocco Dolce v čisté formě
Metoda pěstování: Tradičně na keři, s redukčním výnosem 80 q/ha
Období sklizně: Od poloviny do konce října, kdy je kyselost v dokonalé rovnováze se zralostí hroznů
Vinifikace: Lisování bílou metodou, s okamžitou separací slupek, aby se získalo čisté květinové aroma s tóny růží a tropického ovoce
Fermentace: V nerezových tancích s kontrolovanou teplotou
Zrání: Krátce v nerezu, poté nejméně tři měsíce v lahvi pro harmonizaci aromatického profilu
Senzorické vlastnosti
Barva: Světlá, s měděnými odlesky. Během zrání se mění do jantarových tónů.
Vůně: Intenzivní, ale jemná, s tóny černého ovoce (hrozny), květů růží a exotického ovoce.
Chuť: Suché, svěží, minerální, s dlouhou perzistencí a komplexní aromatikou.
Gastronomické párování: Perfektní aperitiv nebo doprovod k mořským plodům. Výborně se hodí k rybám v omáčce, uzeným pokrmům a marinádám.
Servírovací teplota: Doporučeno 10–12 °C.
Obsah alkoholu: 13 % obj.
Ocenění a uznání: přestože jde o mladé víno, již získalo ocenění: Finalista v "Merano Wine Festival"
Ocenění "Quattro Grappoli" v průvodci Bibenda (nadace Fondazione Italiana Sommelier).
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.