MADREPERLA Rosa - Spadafora 1915
Perla je symbolickým vyjádřením nesčetných bublinek a hustého „perláže“, který se tvoří při nalévání tohoto skvělého šumivého vína.
Madreperla rosé je šumivé víno vyrobené metodou „Charmat“ dlouhou (také známou jako metoda Martinotti), kdy sekundární kvašení probíhá v autoklávu. Tato technika umožňuje získat jemné, trvalé a perzistentní bublinky; svěží a voňavé šumivé víno s efektivní extrakcí aromat a chutí v relativně krátkém časovém období.
Charakteristiky vína
Klasifikace: Vino Spumante Extra Dry
Typologie: šumivé rosé, metoda „Martinotti“
Vyrobené lahve: 100 000
Teritorium: víno Madreperla rosé pochází výhradně z kopcovité oblasti, kde výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí přispívají k získání potřebné kyselinky a svěžesti ve výsledném produktu.
Odrůda: vyvážený blend pečlivě vybraných odrůd
Pěstitelské metody: vedení na drátěnce („cordone speronato“)
Sklizeň: od poloviny do konce září
Vinifikace: měkké lisování, velmi krátká macerace se slupkami, aby se extrahoval typický růžový odstín
Kvašení: v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou
Sekundární kvašení: v autoklávu metodou Charmat dlouhou
Zrání: v nerezových tancích přibližně tři měsíce, poté krátké zrání v lahvi
ORGANOLAPTICKÉ VLASTNOSTI
Barva: růžová barva s odlesky purpurové
Vůně: jemná a perzistentní, tóny třešní a jahod, doplněné jemnými květinovými nuancemi
Chuť: jemné perlení, svěží chuť s vyváženou kyselinkou, harmonická a příjemná, dlouhotrvající dochuť
Gastronomické párování: ideální jako aperitiv nebo k jídlu, skvělé s předkrmy, krustovým pečivem, jemnými rybími pokrmy nebo zeleninovými saláty, výborné k pizze
Servírovací teplota: velmi dobře vychlazené, ideálně 8–10 °C
Obsah alkoholu: 11 % obj.
Ocenění a uznání: víno, které je stále mladé, ale již si začíná získávat uznání odborníků, kteří jsou přesvědčeni o jeho velkém potenciálu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.