MADREPERLA Bianco - Spadafora 1915

Madreperla Bianco je šumivé víno vyrobené metodou Charmat (Martiniho metoda), což znamená, že druhotná fermentace probíhá v autoklávu. Tato technika umožňuje vytvořit jemné, vytrvalé perlení, svěží a aromatická šumivá vína s efektivnější extrakcí chutí a vůní v relativně krátkém čase.

Charakteristiky vína
Klasifikace: Vino Spumante Brut
Typologie: Bílé šumivé víno – metoda "Martinotti"
Vyrobené lahve: 100 000
Terroir: Hrozny pocházejí výhradně z kopcovité oblasti s vysokým teplotním rozdílem mezi dnem a nocí, což dodává vínu potřebnou kyselost a svěžest.
Odrůdy hroznů: Vyvážená směs bílých odrůd
Metoda pěstování: Cordone speronato
Období sklizně: Od poloviny srpna do poloviny září
Vinifikace: Jemné lisování a vinifikace v nerezu
Fermentace: V nerezu s kontrolovanou teplotou
Druhotné kvašení (Presa di Spuma): V autoklávu metodou Charmat
Zrání: Několik měsíců v nerezu, poté lahvování podle pečlivého výběru

Senzorické vlastnosti
Barva: Bílé víno se zelenkavými odlesky, v mládí se vyvíjí do zlatavých tónů
Vůně: Zřetelný tón banánu a žlutého jablka, jemná květinová nota s tóny sedmikrásek a bílých růží
Chuť: Suché víno s dlouhou dochutí, harmonické perlení, živé a perzistentní

Gastronomické párování: Perfektní aperitiv nebo víno k oslavám, skvěle se hodí k předkrmům z mořských plodů, křupavým pečivům nebo lehkým jídlům podávaným za studena.
Servírovací teplota: Doporučeno dobře vychlazené při 8–10 °C.
Obsah alkoholu: 11 % obj.

Ocenění a uznání: Jedná se o mladé šumivé víno, které ještě nebylo hodnoceno odborníky, ale již si získává pozitivní ohlasy mezi znalci a milovníky šumivých vín.