LUNAPIENA - Spadafora 1915
Název vína (Lunapiena – Plný měsíc) zdůrazňuje naši volbu sklízet a vinifikovat hrozny pro toto víno výhradně během noci. Noční teploty jsou mírnější, což pomáhá zachovat aromatické a polyfenolické složky, které definují jedinečný aromatický profil tohoto vína.
Charakteristiky vína
Klasifikace: Terre di Cosenza D.O.P. – podoblast Donnici
Typologie: Bílé víno z noční sklizně
Vyrobené lahve: 15 000
Terroir: Kopcovitá oblast jižně od Cosenzy, ve výšce 300–400 m n. m., vymezená řekami Crati na severu a Savuto na jihu
Odrůdy hroznů: Greco Bianco, Mantonico a Malvasia
Metoda pěstování: Tradiční vedení alberello
Období sklizně: Od poloviny do konce září, během fází úplňku, kdy měsíční světlo dodává révě rovnováhu a chrání aromatické složky
Vinifikace: Výhradně v noci, v souladu s ekologickými principy vinařství; jemné lisování pro zachování aromatické čistoty
Fermentace: V nerezu při nízkých teplotách, aby se zvýraznily vonné složky
Zrání: Nejdříve tři měsíce v nerezu, poté v lahvi pro harmonizaci chutí
Senzorické vlastnosti
Barva: Světlá s nazelenalými odlesky, které se časem vyvíjejí směrem ke zlatavým tónům
Vůně: Intenzivní květinové aroma, které přechází do tónů bílého ovoce a jemného medového nádechu
Chuť: Svěží a sametově jemná, s vyváženou minerální stopou
Gastronomické párování: skvěle se hodí k mořským plodům, ale také ke sýrovým předkrmům a houbovým pokrmům typickým pro středomořskou kuchyni. Perfektní kombinace je s lanýži a čerstvými houbami.
Servírovací teplota: ideální podávání mezi 10–12 °C.
Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
Ocenění a uznání: Víno získalo pozitivní recenze v prestižních vinařských průvodcích jako Gambero Rosso, Vini Buoni d’Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS a Veronelli.
V roce 2020 obdrželo stříbrnou medaili na "CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES".
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.