ARSU’RA Rosa- Spadafora 1915

První sklizeň probíhá koncem září, aby se získala vyšší kyselost a květinové aroma.
Druhá sklizeň probíhá v polovině až koncem října, kdy jsou hrozny plně zralé, což dodává vínu jemnost a ovocné vůně.

Aby se plně ocenily jeho jedinečné senzorické vlastnosti a zároveň uhasila „žízeň“ (arsura), doporučujeme podávat při velmi nízké teplotě.

Charakteristiky vína
Klasifikace: Terre di Cosenza D.O.P.
Typologie: Růžové víno z pozdního sběru, prima a dopo (první a druhá sklizeň)
Vyrobené lahve: 10 000
Terroir: Donnici – kopcovitá oblast jižně od Cosenzy mezi údolím řeky Savuto a pobřežním pohořím. Díky specifické teplotní výměně a jedinečné expozici je ideální pro pěstování odrůdy Magliocco Dolce
Odrůda hroznů: Magliocco Dolce (čisté)
Metoda pěstování: Tradiční vedení alberello, snížený výnos na cca 80 q/ha
Období sklizně: Dvě fáze – konec září a polovina října, aby se zachovala ideální kyselost a rozvinula ovocná struktura vína
Vinifikace: Jemné lisování, krátká macerace s kontaktem na slupkách, která dodává vínu typickou narůžovělou barvu
Zrání: V nerezu po dobu šesti měsíců s kontrolou teploty, následně v lahvi

Senzorické vlastnosti
Barva: Purpurově růžová s jemnými rubínovými odlesky, které se během zrání prohlubují
Vůně: Intenzivní, elegantní a perzistentní, s květinovými tóny, v ústech vyniká ovocnými tóny s příjemnou sladkostí
Chuť: Delikátní, svěží a vyvážená, ne příliš kyselá, jemně nasládlá a příjemně hladká

Gastronomické párování: skvěle se hodí k místním uzeninám regionu Cosenza, ale také k rajčatovým polévkám, masovým kuličkám v rajčatové omáčce nebo k lehce smaženým pokrmům a zelenině.
Servírovací teplota: podávat velmi vychlazené, ideálně mezi 4–5 °C.
Obsah alkoholu: 13 % obj.

Ocenění a uznání: Víno získalo pozitivní recenze v nejvýznamnějších vinařských průvodcích, kde bylo oceněno pro svou harmonii a vynikající vyváženost.