TERRA, Rosso – Cantine Benvenuto
Hrozny pocházejí z vinic v oblasti Francavilla Angitola (350 m n. m.), pěstovaných na přírodních terasách regionálního parku Serre. Réva je vedena systémem „cordone speronato“ s výnosem 80 q/ha. Vinařství je ekologické po několik desetiletí.
Odrůdy hroznů: Magliocco Canino, Greco Nero
Stáří vinice: 20 let
Sklizeň: Mezi první a druhou dekádou října, ruční sběr v nejchladnějších hodinách dne do malých beden.
Vinifikace: Po pečlivém výběru jsou hrozny odstopkovány a fermentovány s dlouhou macerací, která pokračuje i po ukončení fermentace, čímž mošt zůstává v kontaktu se slupkami. Pravidelné přečerpávání (remontage) probíhá po několik týdnů. Víno zraje na jemných kalech s pravidelným mícháním (bâtonnage) až do přirozeného dokončení malolaktické fermentace. K zachování terroirového výrazu nejsou používány dřevěné sudy ani barrique. Lahvování probíhá v březnu.
Organoleptické vlastnosti:
Barva: Sytě rubínově červená barva s fialovými odlesky.
Vůně: Intenzivní a bohaté aroma zralého červeného ovoce, černého pepře, kůže, čokolády a lékořice.
Chuť: Komplexní, sametová, s jemnými a elegantními tříslovinami.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.