"1915" - Spadafora 1915
Náše TOP víno, produkované pouze v nejlepších ročnících, kdy to příroda dovolí. Tento víno je zvlášť důležité v naší produkci, protože nese jméno roku, kdy byla založena naše společnost, 1915 Anno Domini, kdy Francesco Spadafora, čtyři generace zpět, zahájil dobrodružství naší vinařské usedlosti.
Charakteristiky vína
Klasifikace: Terre di Cosenza D.O.P, podzóna DONNICI
Typologie: Červené víno z pozdního sběru, barikované
Vyrobené lahve: 3 000
Terroir: Donnici, kopcovitá zóna na jihu Cosenzy, historicky známá pro pěstování vinné révy díky svému specifickému mikroklimatu, ovlivněnému řekami Crati a Busento
Odrůdy hroznů: Autoktonní, Magliocco Dolce a Greco Nero
Metoda pěstování: Tradiční pěstování na vedení alberello pro dosažení vysoké kvality. Průměrný výnos na hektar je snížen pro získání malého množství vysoce kvalitních hroznů
Období sklizně: Od poloviny října do konce měsíce
Vinifikace: Víno je produkováno pouze v těch letech, kdy hrozny dosáhnou dokonalé zralosti a začnou přirozeně sesychat na révě. Po pečlivé ruční sklizni se vybírají jen ty nejlepší hrozny. Lisování je jemné, aby se zachovala kvalita hroznů a umožnil dlouhý kontakt se slupkami
Fermentace: Probíhá v nerezových tancích s kontrolou teploty
Zrání: Nejprve v nerezových tancích a následně ve francouzských dubových sudech po dobu 24 měsíců, poté dochází k finálnímu zrání v lahvi, aby se harmonizovaly chutě a třísloviny
Senzorické vlastnosti
Barva: Intenzivní rubínově červená s granátovými odlesky, dobře strukturované a husté víno
Vůně: Bohatá, komplexní s tóny červeného ovoce, sušených švestek, lékořice, tabáku a vanilky, které doprovází jemné tóny dřeva
Chuť: Plná a dlouhotrvající, měkká, s velkým tělem, obklopující a hedvábná, s elegantním tříslovinovým profilem
Gastronomické párování: víno s velkou strukturou, vhodné k pokrmům všeho druhu
Servírovací teplota: pro nejlepší vyjádření charakteristik podávat při 18–20 °C
Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
Ocenění a uznání: víno bylo široce uznáno a oceněno prestižními vinařskými průvodci, jako jsou Gambero Rosso, Vini Buoni d'Italia, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS.
Toto víno bylo vybráno mezi 100 nejlepších vín Itálie renomovaným Paolem Massobriem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.