Negroamaro Rosato

Myslíte si, že fantazie na milence setrvává déle, dokud nenarazíte na labyrint afros, víno staré jako stoup dotčené konečky prstů a žalmy milé barokním kamenným andělům. Vinný žalm s názvem Negroamaro. Tato liána je oltářem, černočernou duší Salenta, vodního poloostrova, který ve svém názvu prolíná latinské, nigerské a řecké mavros, deklinaci hořké povahy.

Negroamaro, pro farmáře Niuru Maru, se v minulém století používalo pouze k míchání vín ze severu a bylo považováno za most mezi Taccem a zbytkem Itálie, když tyto zeměpisné šířky byly ještě neprozkoumanou hranicí a byly považovány v některých ohledech za exotické. Historie Negroamaro, nyní vyráběná v čistotě, se tak stala historií všech, tekutým atlasem a rozšířenou identitou.

Hrozny se sladkou dužinou a pozdním zráním, vyznačující se vzácnou všestranností, vyjadřují jednu z nejdůležitějších nominálních hodnot Apulie, Salice Salentino. Toto víno je jistě jedním ze synonym pohraniční země opěvované básníky, pod které se podepisujeme pod třemi variacemi na téma: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso a Salice Salentino Riserva.

KLASIFIKACE: IGP Puglia

HROZNY: Negroamaro

PĚSTOVÁNÍ: Cordon prořezávaný espalier

OBDOBÍ SKLIZNĚ: První polovina září

MACERACE: V lisu několik hodin

VINIFIKACE: Fermentace v oceli při 14-15°C

STÁRNUTÍ: V ocelových nádržích

TRVANLIVOST: Ihned vypít nebo uchovat 1-2 roky

Degustační poznámky

BARVA: Víno s přesvědčivou bordó růžovou barvou.

VŮNĚ: Esence růže a bramboříku zahrnuje ovoce s jahodami, ostružinami a granátovým jablkem. Čichový účinek je rozhodující a rozmanitý, pozoruhodně houževnatý.

CHUŤ: V ústech je dobrý obsah alkoholu podpořen a zmírněn jemností a také lehkou a živou svěžestí. Chuť je intenzivní s elegantní perzistencí.