Le Manzane Sabbiato Manzoni Bianco

Odrůdy hroznů
100% kříženec Manzoni White

Vinice a půdní typ
Vinice s hustotou až 3500 keřů na hektar s různou výsadbou. Nadmořská výška od 150 do 200 metrů nad mořem. Půda převážně jílovitá.

Vinifikace a zušlechťování
Studená macerace rozdrcených hroznů po dobu 24 hodin při kontrolované teplotě, kolem 10°C.
Fermentace probíhá ve francouzském dubu tonneaux. Jakmile je fermentace dokončena, je stočena do stejných sudů.
Zrání ve dřevě po dobu cca 12 měsíců s kynutím kvasinek každých 5 dní.
Zrání v lahvi po dobu 60 dnů.

Organoleptické vlastnosti
Zlatožlutá barva, lehce zamlžená.
Vůně tropického ovoce: mango, ananas s tóny vanilky. Květinové poznámky.
Vynikající v kombinaci s prvními chody a druhými chody na bázi ryb.
Podávejte při teplotě 10-12°C.

Roční produkce: 2000 tis
Obsah alkoholu: 12,5
Zbytkové cukry: 2-3 g/L
Objem: 750 ml

Podává se: Zralý kozí sýr, mořský okoun s příchutí růžového pepře, ústřicové rizoto