Cantele Susumaniello

Susumaniello
Susumaniello, básník apulských vinic, maluje robustní a zahalující příběh se svazky plnými světla.
Jeho jméno, nářeční šepot, který se překládá jako „malý oslík“, odhaluje jeho zakřivenou a tajemnou povahu.

V teplém objetí slunce Susumaniello trpělivě roste a odhaluje jemnou texturu, která dává vínům obklopující hloubku.
Ve vůni toto víno vypovídá o tmavém ovoci a podtrženém koření, v ústech se projevuje tancem jemných taninů a živé svěžesti.
Toto víno, které je dokonalým doplňkem šťavnatých pečeně a zralých sýrů, se odhaluje jako nevšední příběh, utkaný z kulinářských kořenů Apulie.

Ve velké sklenici se otevírá jako rustikální báseň, hymnus země a vášně, aniž by upadl do sentimentálního přemíru.

KLASIFIKACE I.G.P Puglia
HROZNY Susumaniello
DOBA SKLIZENÍ Polovina září
MACERACE Ne méně než 6 dní
VINIFIKACE Po odstopkování a rozdrcení hroznů se mošt maceruje i se slupkou po dobu nejméně šesti dnů. Fermentace probíhá při teplotě 22-24°C.
STÁRNUTÍ Většinou z nerezové oceli s malou částí zrající ve francouzských a amerických barikových sudech.
POTENCIÁL STÁRNUTÍ Toto víno je připraveno k pití hned po vydání, ale jeho aromata se budou nadále vyvíjet, aby se dále vyvíjely, jak jeho taniny změknou.
TEPLOTA PODÁVÁNÍ 18 °C.

Degustační poznámky

BARVA: Intenzivní rubínově červená se slabými fialovými odlesky.
VŮNĚ: Kytice složená z červeného ovoce, malin a švestek. Skvěle identifikovatelná je také skořice, černá třešeň, okvětní lístky červené růže a v závěru bílý pepř.
PARA: Chuť se vyznačuje dobrou chuťovou rovnováhou mezi jemností a obsahem alkoholu. Víno s jemnými taniny, dobrou svěžestí a skvělým požitkem z pití.